¿Qué es tomate san marzano?

El tomate San Marzano es una variedad de tomate plumoso originaria de Italia, específicamente de la zona cercana a la ciudad de San Marzano sul Sarno, cerca de Nápoles. Es conocido por su sabor dulce, pulpa carnosa, bajo contenido de semillas y relativa facilidad para pelarse, lo que lo convierte en un tomate popular para la elaboración de salsas de tomate.

Aquí tienes algunos aspectos clave sobre los tomates San Marzano:

• Origen y Denominación de Origen Protegida (DOP): Auténticos tomates San%20Marzano deben cultivarse en una zona específica de Italia y cumplir con estrictos estándares de calidad para recibir la denominación DOP. Esta certificación garantiza su autenticidad y origen.
• Sabor y Textura: Se caracterizan por su sabor dulce y ligeramente ácido, y su textura firme y carnosa. Tienen menos semillas que otras variedades de tomate, lo que los hace ideales para salsas.
• Usos Culinarios: Son especialmente valorados para la elaboración de salsas de tomate, especialmente la salsa marinara. También se utilizan en la preparación de pizzas, pastas y otros platos italianos.
• Cultivo: El cultivo tradicional se realiza de forma manual y requiere ciertas condiciones climáticas y de suelo para obtener la calidad deseada.
• Alternativas: Debido a la dificultad para encontrar auténticos tomates San Marzano DOP fuera de Italia, existen variedades similares que se cultivan en otras partes del mundo. Si no encuentras los auténticos, busca tomates plumosos de buena calidad.
• Certificación: Busca la etiqueta DOP (Denominazione di Origine Protetta) en el empaque para asegurarte de que estás comprando auténticos tomates%20San%20Marzano%20DOP.